材料：
秋葵、虾仁、蒜、植物油、盐、生抽、蚝油、香醋
做法：
1.将虾仁清洗干净，挑出虾线备用；秋葵洗净；蒜切末备用。
2.锅中烧水，水开后放入处理好的虾仁，煮熟后捞出，用凉水冲洗一下以保持虾仁的鲜嫩口感。
3.锅中再次烧水，放入少许盐和油，水开后放入秋葵焯水3-4分钟左右，然后捞出过凉，以去除秋葵的涩味和保持翠绿色泽。之后将秋葵切小段备用。
4.取一小碗，放入切好的蒜末，浇上少许热油激出蒜香味，然后加入生抽、蚝油、香醋和少许盐，用筷子将其搅拌均匀。
5.将焯好水的秋葵和虾仁装入盘中，均匀地撒上制作好的料汁，拌匀即可。
营养：
秋葵：富含维生素、矿物质、膳食纤维和黏液蛋白等多种营养成分。其中，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘；秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏液蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求；秋葵中还含有丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值；秋葵中含有丰富的维生素A和叶黄素等营养素，可以保护眼睛健康。
虾仁：是优质蛋白质的良好来源，富含必需氨基酸，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物质以及虾青素等抗氧化物质。这些成分有助于增强免疫力、促进骨骼健康和抗氧化等。
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